東京 かっぱ橋 道具街のお菓子型専門店

これまでにご依頼いただきました特注品（オリジナル型や道具）の一部をご紹介させていただきます。 洋菓子型 ロングパウンド型のご依頼をいただきました。 【お客様のご感想】「オリジナル型ですので、とても愛着があり、作ったものも […]

当店ではご希望の形やデザインでクッキー型を製作いたしております。3Dプリンターは使わず、より丈夫なクッキー型をプロ用またはご家庭用に合わせてご提案いたします。 ■馬嶋屋がお作りするクッキー型の特徴 プロ仕様とご家庭用仕様 […]

馬嶋屋では既製品にないクッキー型（プロ仕様、ご家庭用、金属製スタンプ、アクリル製スタンプ　※3Dプリンターより丈夫です）などのお菓子型や焼印のオリジナルオーダーメイド（特注）の受付を致しております。例えばこんなことでお困 […]

海外のお菓子型ブランドで有名なシェフメイドさんのカヌレ型を使用して、ある実験を行ってみました。 内容は、 １．新品未使用の海外製カヌレ型（シリコン加工）と ２．上記の型にあえて日本のシリコン再加工をしたカヌレ型 を比べて […]

馬嶋屋で記載させていただいている商品のサイズにつきましては 仕入れ先より提供いただいた数値 当店スタッフが手作業で採寸した数値 を記載させていただいております。 そのため 製造工場にて急遽、仕様変更により記載のサイズと実 […]

シフォンケーキ型を選ぶ前にシフォンケーキが上手く焼けない理由とふわふわに焼ける仕組みを理解し、あなたに合ったシフォン型の選び方をお伝えします。 しっとりふわふわな食感が魅力のシフォンケーキ。誰もが憧れるシフォンケーキを作 […]

「今まで食パンはホームベーカリーでで作ってたけど、１からこねて食パン型で焼いてみたい。」 最近、このような方がたくさん増えてきました。ところが食パン型と一口に言っても シリコン加工、テフロン加工？ アルタイト？ブリキ？ […]

コロナ禍でのお菓子作りブームで最近特に人気のカヌレ型。高温で焼き上げることにより外はパリっと中はもっちりとした独特な食感を生み出すフランス発祥のお菓子カヌレ（カヌレ・ド・ボルドー）。 馬嶋屋ではシリコン加工、テフロン加工 […]

最近、人気のお菓子作りでカヌレって聞くけどテフロンや銅などたくさんの種類があって何を選んだいいのかわからない・・・ 本場フランスのパティシエは銅を使うって言うけど初心者にはどれがいいの？テフロン加工？シリコン加工？ そん […]

当店で取り扱いさせて頂いてる食パン型やパウンド型の四隅には必ず隙間がございます。 提携工場の技術力や精密さの問題ではなく、四角い形状の食パン型やパウンドケーキ型は折り紙の箱のように折り曲げて作る製造工程によります。 紙よ […]