東京 かっぱ橋 道具街のお菓子型専門店

お菓子を作る際に、オーブンの温度と時間は気になるけど素材のお菓子型の熱通りまでは気が付かなかった。そんなみな様へ、お菓子型の素材による熱通りの違いについて分かりやすく解説致します。 お菓子の熱通りは、味や焼き色などの仕上 […]

日頃、お客様とのやり取りの中でとてもよくあるのが製菓用のお菓子型には２種類のシリコン型があると言うこと。 今回は、お菓子型に使われる２種類のシリコン型について解説していきます。 一般的なシリコン型はゴム型 キッチングッズ […]

ブリキなどの鉄製のお菓子型（ケーキ型など）の”正しい”お手入れ方法や使い方をご存じですか？日々のお客様のとやりとりの中で間違ったお菓子型やパン型のお手入れ方法をしている方が多くみられます。 そこで今回は、意外と知らないケ […]

馬嶋屋のかっぱ橋店舗でも食パン型のサイズがわからない方が多くいらっしゃいます。今日はそんな「食パン型のサイズ」のお話です。 みなさんはインターネットやスマホで食パン型を探されるとき、こんな疑問をお持ちになったことはありま […]

馬嶋屋で人気のパウンドケーキ型で最近多いのが 「漏れないパウンドケーキ型はありますか？」 と言うお問合せ。パウンド型は基本的に金属板を折って製型される（鈑金）ため四隅に必ず隙間ができます。また、別の工法でプレス加工では漏 […]

お菓子型を選ぶときにみなさんが一番気になることベスト１（？）ってやはり「型離れ」ですよね。離型効果のある加工にはシリコン加工とテフロン加工（フッソ加工）と言う２種類あります（テフロン＝フッ素）。 しかし、この２つの加工に […]

『パウンドケーキ型のおすすめはどれですか？』 というご質問を良く頂くのですが、お話をするうちに必ず聞かれるのが 『パウンドケーキ型と食パン型の違いってなんですか？』 と言うご質問です。本日は意外とみんな疑問に思っている！ […]

馬嶋屋で取り扱っているお菓子型やお菓子道具は約6000点以上ございます。その中でも特に人気のブランドやメーカーをご紹介致します。 千代田金属 CHIYODA 海外からも絶大な人気を誇るお菓子型ブランドの千代田金属。お菓子 […]

今回は馬嶋屋流のパウンド型（パウンドケーキ型）の選び方についてお伝えします。 パウンドケーキの由来は諸説ありますが生地の配合が、バター・砂糖・卵・小麦粉の４種類の材料が１パウンド（ポンド）ずつで作る ことから「パウンドケ […]

※ご対応が出来ない事例もあり大変申し訳ございません。※ 馬嶋屋が取り扱うお菓子型やパン型は金属・プラスチック・石材を始めとする硬質な材質が多く使われています。それらの材質で作られた製品には 製造前の素材・製造時に必ずと言 […]