東京 かっぱ橋 道具街のお菓子型専門店

型離れ効果のある食パン型によく利用されるテフロン加工ですが、「シリコン加工との違い」は意識されたことはありますか？ これらの離型効果のある加工の違いを理解することでより良い型を選ぶことができます。 今回は食パン型に使われ […]

型離れ効果のあるお菓子型によく利用されるシリコン加工ですが、正しい使い方やお手入れをしていないと十分に効果を発揮できません。 今回は型離れ効果のある製菓用のシリコン加工とはどういう加工なのか、シリコン加工についてよくある […]

お菓子型・パン型に使用される素材についての知識を正しく身につければ、より楽しく、より美味しくお菓子を仕上げることができます。 お菓子型やパン型の多くは金属でできており、金属の種類によってシフォンケーキやマドレーヌ、フィナ […]