木型職人がいる 東京かっぱ橋の製菓用品専門問屋

馬嶋屋では既製品にないクッキー型（プロ仕様、ご家庭用、金属製スタンプ、アクリル製スタンプ　※3Dプリンターより丈夫です）などのお菓子型や焼印のオリジナルオーダーメイド（特注）の受付を致しております。例えばこんなことでお困 […]

海外のお菓子型ブランドで有名なシェフメイドさんのカヌレ型を使用して、ある実験を行ってみました。 内容は、 １．新品未使用の海外製カヌレ型（シリコン加工）と ２．上記の型にあえて日本のシリコン再加工をしたカヌレ型 を比べて […]

シフォンケーキ型を選ぶ前にシフォンケーキが上手く焼けない理由とふわふわに焼ける仕組みを理解し、あなたに合ったシフォン型の選び方をお伝えします。 しっとりふわふわな食感が魅力のシフォンケーキ。誰もが憧れるシフォンケーキを作 […]

「今まで食パンはホームベーカリーでで作ってたけど、１からこねて食パン型で焼いてみたい。」 最近、このような方がたくさん増えてきました。ところが食パン型と一口に言っても シリコン加工、テフロン加工？ アルタイト？ブリキ？ […]

コロナ禍でのお菓子作りブームで最近特に人気のカヌレ型。高温で焼き上げることにより外はパリっと中はもっちりとした独特な食感を生み出すフランス発祥のお菓子カヌレ（カヌレ・ド・ボルドー）。 馬嶋屋ではシリコン加工、テフロン加工 […]

最近、人気のお菓子作りでカヌレって聞くけどテフロンや銅などたくさんの種類があって何を選んだいいのかわからない・・・ 本場フランスのパティシエは銅を使うって言うけど初心者にはどれがいいの？テフロン加工？シリコン加工？ そん […]

馬嶋屋の各サイトで掲載致しますサイズ表記につきましては 仕入先より提供された数値 当店スタッフが手作業で採寸した数値 を記載させて頂いております。 そのため、 製造工場にて急遽仕様変更により表記サイズと異なる場合 手作業 […]

当店で取り扱いさせて頂いてる食パン型やパウンド型の四隅には必ず隙間がございます。 提携工場の技術力や精密さの問題ではなく、四角い形状の食パン型やパウンドケーキ型は折り紙の箱のように折り曲げて作る製造工程によります。 紙よ […]

●業務用品について当店で扱う型の多くは業務用品のため、 下記の点につきましてご了承下さいますようよろしくお願い致します。 ・大小関わらず無数の傷がある場合がございます。・工場直接仕入れ品、輸入品は袋入れされていない場合が […]