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2022/10/16

パン型・パウンド型の生地漏れについて

当店で取り扱いさせて頂いてる食パン型やパウンド型の四隅には必ず隙間がございます。 提携工場の技術力や精密さの問題ではなく、四角い形状の食パン型やパウンドケーキ型は折り紙の箱のように折り曲げて作る製造工程によります。 紙よ […]

2022/10/16

サイズ計測について

馬嶋屋の各サイトで掲載致しますサイズ表記につきましては 仕入先より提供された数値 当店スタッフが手作業で採寸した数値 を記載させて頂いております。 そのため、 製造工場にて急遽仕様変更により表記サイズと異なる場合 手作業 […]

2022/10/16
2022/10/16

型の傷について

●業務用品について当店で扱う型の多くは業務用品のため、 下記の点につきましてご了承下さいますようよろしくお願い致します。 ・大小関わらず無数の傷がある場合がございます。・工場直接仕入れ品、輸入品は袋入れされていない場合が […]

2022/05/31

製菓型(クッキー型等)のオリジナルオーダーメイドのご依頼について

馬嶋屋では既製品にないクッキー型などのお菓子型や焼印のオリジナルオーダーメイド(特注)の受付を致しております。例えばこんなことでお困りではないでしょうか? ・お店のロゴの焼印を作りたい・既製品にないサイズのパウンド型が欲 […]

2022/05/12

キャラクターなどの特注クッキー型製作について

馬嶋屋でお作り致します特注クッキー型では以下のようなデザインの場合は製作不可または版権元への書面での許可をご提示頂く必要がございます。 アニメ、ゲーム等のキャラクター 企業やブランドロゴなどの商標 これらは著作権により保 […]

2022/04/04

お菓子型のブリキ、アルタイト、アルスターの違い

お菓子型(ケーキ型など)の金属素材ってたくさんの種類があり、専門用語も出てくるのでなかなか覚えるのが大変です。そこで今回は焼き菓子の型に使われる鉄素材について馬嶋屋流に分かりやすく説明したいと思います。 目次 鉄素材の種 […]

2022/04/01

銅?テフロン?お菓子型専門店おすすめカヌレ型と選び方

最近、人気のお菓子作りでカヌレって聞くけどテフロンや銅などたくさんの種類があって何を選んだいいのかわからない・・・ 本場フランスのパティシエは銅を使うって言うけど初心者にはどれがいいの?テフロン加工?シリコン加工? そん […]

2022/03/28

カヌレ型の材質による焼き上がりの違い

コロナ禍でのお菓子作りブームで最近特に人気のカヌレ型。高温で焼き上げることにより外はパリっと中はもっちりとした独特な食感を生み出すフランス発祥のお菓子カヌレ(カヌレ・ド・ボルドー)。 馬嶋屋ではシリコン加工、テフロン加工 […]

2021/12/29

お菓子が型から外れない!意外な理由

『型離れがいい型はどれですか?』 『生地がくっつかない型はどれですか?』 おそらく今までお菓子型やパン型を販売してきて型に関する一番多い質問がこのご質問です。 シリコン加工やテフロン加工がされている型は加工がされていない […]