東京 かっぱ橋 道具街のお菓子型専門店

収穫シーズンにぴったり！ オールクッキー製の回る風車小屋♪ そうなんです、モンペラ先生が『クッキー型』から全てプロデュースされているこの風車小屋は、ただカワイイだけじゃないんです。 ホントに羽根が回るんです！！ こんなに […]

アリスとウサギのティー・パーティー♪ 抜き型作りのエキスパート・モンペラ先生。実はアイシングのテクニックだって超一流なんです！！ こちらのレッスンで習える、カップにセット出来るアリスと白ウサギのクッキーは本当にすごい人気 […]

馬嶋屋のかっぱ橋店舗でも食パン型のサイズがわからない方が多くいらっしゃいます。今日はそんな「食パン型のサイズ」のお話です。 みなさんはインターネットやスマホで食パン型を探されるとき、こんな疑問をお持ちになったことはありま […]

最近の食パンブームでは、昔ながらの四角い形の食パン以外にも様々な形の食パンがありますね。猫やうさぎ、富士山や跳び箱パン・・・・。 そこで馬嶋屋ではこんな形の食パン型を開発しました。その名もずばり おうち食パン型（意匠登録 […]

2019年4月に発売された“馬嶋屋初”のオリジナルシフォンケーキ型『スタイリッシュシフォンケーキ型 18cm』をご紹介します。 馬嶋屋がとにかくこだわったのが、ケーキ屋さんやカフェでお客様にシフォンケーキを提供するときの […]

馬嶋屋で人気のパウンドケーキ型で最近多いのが 「漏れないパウンドケーキ型はありますか？」 と言うお問合せ。パウンド型は基本的に金属板を折って製型される（鈑金）ため四隅に必ず隙間ができます。また、別の工法でプレス加工では漏 […]

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1952年より創業の馬嶋屋では、菓子木型やセイロなどの和和菓子道具・和菓子型から餅つき機・ボイラーなどの和菓子製菓機械の取り扱いをしております。馬嶋屋取り扱いのこれらの和菓子道具の一部をご紹介致します。 蒸す・ふかすため […]

お菓子型を選ぶときにみなさんが一番気になることベスト１（？）ってやはり「型離れ」ですよね。離型効果のある加工にはシリコン加工とテフロン加工（フッソ加工）と言う２種類あります（テフロン＝フッ素）。 しかし、この２つの加工に […]

『パウンドケーキ型のおすすめはどれですか？』 というご質問を良く頂くのですが、お話をするうちに必ず聞かれるのが 『パウンドケーキ型と食パン型の違いってなんですか？』 と言うご質問です。本日は意外とみんな疑問に思っている！ […]