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2021/11/24

2021年12月開催 ワークショップ一覧

<12月18日(土) 11:00~16:00>モンペラ先生 抜型&アイシング基礎講座 ただいま当店オンラインショップが改装中のため、上記ワークショップへのお申し込みは直接当店にお問い合わせ下さいませ。 お問い合わせ先TE […]

2021/11/03

12月18日開催 型作り&クッキー作り ベーシックレッスン/モンペラ先生

♪型作り~アイシングまでのベーシックレッスン♪ ■お知らせ■東京は緊急事態宣言が発出中ではございますが、当店では感染予防に努めながらワークショップを再開させていただく運びとなりました。 こんなレッスンを待ってました~~! […]

2021/11/03

12月11日・14日開催 クッキー抜き型作成講座/モンペラ先生

♪クッキー型づくりは楽しいな♪ オリジナルのクッキー型を自作、手作りしたいけど、どうやって作ったらいいの?ってお悩みの方へクッキー型が楽しく作れるワークショップを開催しています。 ■お知らせ■東京都は緊急事態宣言が発出中 […]

2021/10/29

馬嶋屋流おすすめのカヌレ型の選び方

今回は、最近食べるのも作るのもとても人気のあるカヌレ型の選び方についてお伝えします。 カヌレと言えば、「外はパリ、中はもっちり」とした独特食感のフランス郷土菓子です。外をパリっと仕上げるためには高温でしっかりと生地に熱を […]

2021/10/26

毎週木曜 スタッフクッキー型作りの日

かっぱ橋馬嶋屋菓子道具店の実店舗の地下スペースでは、毎週木曜日にスタッフによる 「LIVEクッキー型作り」 を行っております。クッキー型作りのスキル向上のため日々練習に励んでいます。また、製作した型は半地下のクッキータワ […]

2021/10/24

(マンガ)お菓子型の熱通りについて

お菓子を作る際に、オーブンの温度と時間は気になるけど素材のお菓子型の熱通りまでは気が付かなかった。そんなみな様へ、お菓子型の素材による熱通りの違いについて分かりやすく解説致します。 お菓子の熱通りは、味や焼き色などの仕上 […]

2021/10/17

間違っていませんか?シリコン型の2つの意味

日頃、お客様とのやり取りの中でとてもよくあるのが製菓用のお菓子型には2種類のシリコン型があると言うこと。 今回は、お菓子型に使われる2種類のシリコン型について解説していきます。 一般的なシリコン型はゴム型 キッチングッズ […]

2021/10/13

(マンガ)お菓子型のお手入れ方法は?

ブリキなどの鉄製のお菓子型(ケーキ型など)の”正しい”お手入れ方法や使い方をご存じですか?日々のお客様のとやりとりの中で間違ったお菓子型やパン型のお手入れ方法をしている方が多くみられます。 そこで今回は、意外と知らないケ […]

2021/09/27

開催決定10月4日から 菓子道具祭り2021

今年も開催が決定しました!馬嶋屋菓子道具祭り! かっぱ橋商店街の料理道具祭りは中止となってしまいましたが、かっぱ橋実店舗にてまじまや独自の菓子道具祭りを開催致します。 【主な催し物】 店内商品レジにて10%OFF ※機械 […]

2021/09/21

製菓型(クッキー型等)のオーダーメイドのご依頼について

馬嶋屋では既製品にないクッキー型などのお菓子型や焼印のオーダーメイド(特注)の受付を致しております。例えばこんなことでお困りではないでしょうか? ・お店のロゴの焼印を作りたい・既製品にないサイズのパウンド型が欲しい・自分 […]