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おすすめ食パン型の選び方
「今まで食パンはホームベーカリーでで作ってたけど、1からこねて食パン型で焼いてみたい。」 最近、このような方がたくさん増えてきました。ところが食パン型と一口に言っても シリコン加工、テフロン加工? アルタイト?ブリキ? […]
製菓機械をお買い換え、新規開業をご検討の方へのご支援と卸売りについて
馬嶋屋は1951年かっぱ橋料理道具街での創業以来、和菓子用のボイラーや洋菓子店・パン屋さん向けの業務用オーブンなど製菓用機械の販売・修理・アフターフォローを行っております。 関東近郊では、2代・3代と長くお付き合い頂いて […]
カヌレ型の材質による焼き上がりの違い
コロナ禍でのお菓子作りブームで最近特に人気のカヌレ型。高温で焼き上げることにより外はパリっと中はもっちりとした独特な食感を生み出すフランス発祥のお菓子カヌレ(カヌレ・ド・ボルドー)。 馬嶋屋ではシリコン加工、テフロン加工 […]
銅?テフロン?お菓子型専門店おすすめカヌレ型と選び方
最近、人気のお菓子作りでカヌレって聞くけどテフロンや銅などたくさんの種類があって何を選んだいいのかわからない・・・ 本場フランスのパティシエは銅を使うって言うけど初心者にはどれがいいの?テフロン加工?シリコン加工? そん […]
(マンガ)おすすめシフォンケーキ型の選び方
しっとりふわふわな食感が魅力のシフォンケーキ。誰もが憧れるシフォンケーキを作るのに欠かせないのが真ん中に煙突がある独特な形状のシフォンケーキ型。 シフォン作りに適した型を選ぶことによって、初心者の方でも失敗が少なくなり焼 […]
パン型・パウンド型の生地漏れについて
当店で取り扱いさせて頂いてる食パン型やパウンド型の四隅には必ず隙間がございます。 提携工場の技術力や精密さの問題ではなく、四角い形状の食パン型やパウンドケーキ型は折り紙の箱のように折り曲げて作る製造工程によります。 紙よ […]
サイズ計測について
馬嶋屋の各サイトで掲載致しますサイズ表記につきましては 仕入先より提供された数値 当店スタッフが手作業で採寸した数値 を記載させて頂いております。 そのため、 製造工場にて急遽仕様変更により表記サイズと異なる場合 手作業 […]
型の傷について
●業務用品について当店で扱う型の多くは業務用品のため、 下記の点につきましてご了承下さいますようよろしくお願い致します。 ・大小関わらず無数の傷がある場合がございます。・工場直接仕入れ品、輸入品は袋入れされていない場合が […]
2022 かっぱ橋道具祭り@馬嶋屋
2019年以来ひさびさに帰ってきましたかっぱ橋料理道具街の「かっぱ橋道具祭り」。コロナから3年、ようやく皆さまにお会いできる運びとなりました。 馬嶋屋では10月4日~10日まで店内10%OFF(機械類やアウトレット品は除 […]