木型職人がいる 東京かっぱ橋の製菓用品専門問屋

最近、人気のお菓子作りでカヌレって聞くけどテフロンや銅などたくさんの種類があって何を選んだいいのかわからない・・・ 本場フランスのパティシエは銅を使うって言うけど初心者にはどれがいいの？テフロン加工？シリコン加工？ そん […]

当店で取り扱いさせて頂いてる食パン型やパウンド型の四隅には必ず隙間がございます。 提携工場の技術力や精密さの問題ではなく、四角い形状の食パン型やパウンドケーキ型は折り紙の箱のように折り曲げて作る製造工程によります。 紙よ […]

馬嶋屋の各サイトで掲載致しますサイズ表記につきましては 仕入先より提供された数値 当店スタッフが手作業で採寸した数値 を記載させて頂いております。 そのため、 製造工場にて急遽仕様変更により表記サイズと異なる場合 手作業 […]

●業務用品について当店で扱う型の多くは業務用品のため、 下記の点につきましてご了承下さいますようよろしくお願い致します。 ・大小関わらず無数の傷がある場合がございます。・工場直接仕入れ品、輸入品は袋入れされていない場合が […]

2019年以来ひさびさに帰ってきましたかっぱ橋料理道具街の「かっぱ橋道具祭り」。コロナから３年、ようやく皆さまにお会いできる運びとなりました。 馬嶋屋では１０月４日～１０日まで店内１０％OFF（機械類やアウトレット品は除 […]

馬嶋屋では、ご購入頂きました松永製作所や千代田金属工業など日本製のお菓子型天板のシリコン（離型加工）再加工を承っております。 シリコンの再加工時期やお買い換え時期についてご案内致します。 シリコン加工は糖分が高めのお菓子 […]

手に持ったたけで伝わるフワッと感。食べたときのふんわり感。 どこか昔懐かしいジャパニーズワッフルの型を馬嶋屋オリジナルで開発しました。 ３０年以上も前。 和菓子屋さんからのご依頼で作ったジャパニーズワッフルの型。当時のサ […]

東京・西浅草かっぱ橋店の地下には、小さなイベントやワークショップを開催いただけるスペースがございます。製菓・製パン、また製菓・製パン道具を主に使用するレッスン、お教室、メーカー様のデモンストレーションなどにご利用いただけ […]

馬嶋屋では既製品にないクッキー型などのお菓子型や焼印のオリジナルオーダーメイド（特注）の受付を致しております。例えばこんなことでお困りではないでしょうか？ ・お店のロゴの焼印を作りたい・既製品にないサイズのパウンド型が欲 […]