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2020/08/08
鋳造 手作り焼印職人
お饅頭やどら焼きなど、和菓子屋さんの個性を出すのに欠かせない焼印。昔ながらの手法で作る鋳物の焼印職人さんも数少なくなり途絶えてしまいそうな伝統工芸の一つです。 鋳物焼印が完成するまでには細かい作業も含めるとおよそ100工 […]
2020/08/08
食パン型におすすめのテフロン加工とは
型離れ効果のある食パン型によく利用されるテフロン加工ですが、「シリコン加工との違い」は意識されたことはありますか？ これらの離型効果のある加工の違いを理解することでより良い型を選ぶことができます。 今回は食パン型に使われ […]