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2020/07/15
菓子木型職人 大河原 仁
10代のころ栃木県にて仏具の彫り師として歩み出した大河原仁氏。木彫り職人としての修行を積む傍らで、菓子木型も手掛けていたそうです。 馬嶋屋との出会いは行商から 昭和20年代、手掛けた菓子木型を販売するため、遠く栃木からか […]
2020/07/06
お菓子型におすすめのシリコン加工とは
型離れ効果のあるお菓子型によく利用されるシリコン加工ですが、正しい使い方やお手入れをしていないと十分に効果を発揮できません。 今回は型離れ効果のある製菓用のシリコン加工とはどういう加工なのか、シリコン加工についてよくある […]