馬嶋屋の強み
強みの連鎖図
70年以上にもわたり菓子道具店としての歴史を刻む中で、馬嶋屋は取引先との強力な関係、製品の企画・開発力・製造力などを培ってきました。またそれを可能にしてきた社員や職人などの存在など多くの強みがあります。これらの積み重ねや結合が、『すぐ応える、すぐ直せる、ないものは造れる』『いつでも選ぶ楽しさ・作る楽しさを提供できる』という馬嶋屋のコアな強みを形成し、お客様に対してお菓子作りにおける最高の価値の提供と創造を可能にしています。
ヒト・組織上の強み
長年の歴史による菓子道具に関するノウハウの蓄積
創業から菓子道具専門店として培った実績とデータにより、多岐にわたる製菓機械の修理が可能です。また、お客様の声を元に、新素材、新機能を追究し、より使いやすい製品に改善するとともに、日本古来の菓子道具を後世に伝えるための努力を継続しております。
社長の先見性と新しい取り組みへの姿勢
バブル崩壊後、お菓子業界が衰退していく中で、先駆けて一般のお客様向けにお菓子道具の販売を始めました。徐々に売上が回復していく中、1990年代後半には現在の通販の原型とも言えるカタログや雑誌通販にもいち早く参入し、現在のネット通販事業につながっております。そのほか海外への販売も他社に先駆けて行うなど、こうした新たな取組みへの挑戦をし続けることで、現在のお菓子道具専門店としての地位を築きあげております。
働きやすい職場・意見が言いやすい社風
当社は小売にしては就業時間が短く、休暇もとりやすい会社です。働きやすい環境を整えることでスタッフの仕事への意欲を高めています。
自由闊達な社風で風通しがよく、各人の意見交換も活発です。当社のミーティングは顧客のロイヤルティを上げる目的で行われており、お店をよくするための建設的な意見を互いに言い合える雰囲気があります。
入社年数に関わらず、いつもお客様に接しているスタッフならではの優れたアイデアや意見を尊重して取り入れていく会社の姿勢も、スタッフが安心して意見を出すことを後押ししています。
また、スタッフの能力向上にも力を入れており、講習会・勉強会えの参加も積極的に勧めています。学びたい研修があれば申告すれば受講できるので、スタッフは自ら積極的に参加し、スキルアップに努めています。
店舗を良くしようとする意欲が高いスタッフ
馬嶋屋のスタッフは、どんな商品がお客様のお菓子作り体験をよりよいものにしてくれるかを考えて商品を吟味したり、どんな売り場にしたら来店されたお客様に楽しいお買い物体験をしていただけるかを考えてお店づくりをしたりしています。もちろん、お買い物後のお客様へのフォローにも余念がありません。
たとえば、イベントなどでその場でクッキー型を作ることでお客様を楽しませたいと思えば、プロの方を呼んでクッキー型作りを学び、その場で即興で作ることができるまでに技術を磨き上げていきます。さらにクッキー型以外の商品作りにも挑戦し、お客様の“欲しい”を叶えるために日々、様々な努力を続けています。
また、当社では、月一回、なんでも好きなことをしてよい日「Freeの日」をスタッフに与えています。この「Freeの日」は、各自がお店や会社を離れて、いろいろな体験をしたり、自分の得意なことを習得したりする目的で設定されています。スタッフはこの日に得られた新たな情報や知識・アイデアを社内に持ち帰り、ミーティング等で全員に伝え、お客様が喜ぶ商品・サービスとして実現させていきます。
お菓子作りに興味・関心を高く持っているスタッフによるこうした自発的活動が会社の成長を支えているといえます。
木型手彫り職人の存在
馬嶋屋では先々代の時代から木型を彫り続けていた職人がおりました。この道67年の型の抜け感とお客様のご希望の重さに寸分違わないその職人技は、老舗和菓子店のお客様からの絶対的な信頼がありました。その方は残念ながら亡くなりましたが、高い技を持つ手彫り職人が身近にいたことにより、馬嶋屋の社員の中には木彫りの良し悪しの目利力が高い者がおり、そのモノづくりの想いや意志を引き継いで今に至っています。 これからも、社員全員が馬嶋屋の戦前戦後の歴史を語り継ぎ、豊富な商品知識と専門性を持って、お客様に高いサービスの提供を行っていきます。
シゴト上の強み
高い説明力と提案力
当社スタッフはお菓子づくりに関すること全般に精通しています。お菓子の型だけでなく、お菓子にも、お菓子作りにも興味を持ち、プロからも学んでいます。そのため、単なる商品説明にとどまらず、お客様のお菓子作りのシーンを想像しながらお勧めの商品を提案したり、アドバイスを行ったりすることができます。
お客様からは「いつ来ても、スタッフの誰に話かけてもしっかりと提案してくれる。楽しさを提供してくれる。」と、その説明力や提案力に対して高い評価と信頼をいただいています。
その背景には「製菓道具のプロとしてお菓子作りの喜びを伝える」という当社の理念があり、そのために当社では「接客に対しては非効率でいこう」を合言葉にしています。スタッフはお客様の理想的なお菓子作りに少しでも近づけられるよう、お客様のお話に耳を傾けます。実際に当社商品を使用してうまくお菓子が作れなかったというお客様からのご指摘、ご不満に対しても真摯に向き合い、うまくいく方法を実際に試してみたりしました。そして、その結果をお客様に伝え、うまくいくまで時間をかけてご説明するなど常に寄り添った対応をしたことで、最終的に当社のファンになっていただけたという実例もあります。
様々な取引先とのコラボによるPB商品の企画・開発力
お客様の生の声を聴き、流行の型をよりお客様のご要望の商品に近づけ、独自に作り上げることができます。それだけでなく、菓子・パンメーカーとの型作り、刃物専門店とのコラボによるオリジナル商品開発、大手菓子店とのコラボによる展示会の開催なども行っています。当社は取引先との信頼構築を最優先することで、このようなPB商品の開発を可能にしています。もちろん同業者とも協力して様々な活動を行うことで、菓子道具業界の活性化にも貢献しています。
きめ細かい丁寧な仕上げと手厚いアフターフォロー
当社ではお客様の目線に立った商品の販売や接客を心がけております。商品の検品やメンテナンスのほか、お客様が持ち帰ってすぐに使用できるよう、購入時に道具の微調整やお手入れのアドバイスをするなど、きめ細かいサービスも行っています。例えば、鍋の柄つけや〝へら〟の研磨、型の空焼方法の説明や保管方法のアドバイスなどです。
購入後の機械や不具合にも手厚く対応します。例えば、購入機械の修理、パーツ交換、機械の微調整、シリコン・テフロンの再加工なども承っております。
さらに、定期的に得意先に伺って機械の状態確認を行い、必要に応じてメンテナンス（予防保全含む）にも対応します。
工場との直接取引による特注品の提案・製作力
当社では小売店ながら、製作工場や職人と直接取引ができるため、既製品にはない特注品の製作が可能です。長年培ってきたモノづくりへの取組みにより、お客様のお菓子製造の手間やコスト削減のご提案をさせていただいております。たとえば連結型の提案による製作時間の短縮や手間の削減、シリコン・テフロン加工を施すことによる効率アップなど、トータルコストの削減を可能にします。
商品・サービスの強み
わくわく感を提供する店舗シンボルの『クッキータワー』
当社の新社屋は令和元年10月にオープンしました。店内はおしゃれな雰囲気で、まるで宝探しのように数多くのお菓子道具が展示されており、来店されるお客様に、見る楽しさ、選ぶ楽しさを与えてくれるわくわくするようなつくりになっています。
特に建物の真ん中にあるクッキー型が飾られた『クッキータワー』は当社のシンボルとなっており、地下1階から2.5階の天井までそびえる様子は圧巻です。このクッキータワーはかっぱ橋道具街の新名所として、その知名度も上がってきています。
地下1階にはお菓子作りのラボがあり、イベントやワークショップなどを行う空間として活用できます。
日本最大規模の型の品揃え
お菓子の専門店として専門的な道具や珍しい道具を国内外から集めることができます。特に、海外で流行している最先端のお菓子が作れる型や道具をいち早く仕入れ、揃えています。現在、抜き型については1500以上のアイテム数を誇ります。
オリジナル商品の提供
有名お菓子教室の先生・研究家の監修のもと、馬嶋屋ブランドのオリジナル商品の企画、製造、販売を行っています。クッキーの抜き型、焼き印、シリコンモールド、食パン型、木型などのオリジナル商品をたくさん生み出しています。
産業財産家の保有
お菓子業界における知名度の高さとアイデアの質の高さから、馬嶋屋の商品を真似されるリスクにもさらされています。馬嶋屋のブランドと知名度を守るため、世にない特有な商品に関しては意匠登録を随時申請して、馬嶋屋オリジナル商品を視覚的に認知していただく努力を続けています。また、屋号の歴史を守るための商標登録も行っています。
SDGsの取り組み『菓子帰型』
SDGsの取り組みの一環として〝菓子帰型〟と称し、役目を終えてしまったお菓子型たちをお客様から回収しています。回収した型はそれぞれの素材や特性、形、大きさ、傷や錆などの状態に応じて、再利用のための洗浄や再加工を行ったり、別の用途での利用を検討したりします。大切な型たちに新たな息吹を与えるためにできる限りのことをしていくことも当社の使命と考えています。
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すぐ訊ける・すぐ直せる・ないものは造れる
当社は工場との直接取引や様々な取引先との関係を構築した結果、特注品のご提案や製作、取引先様とのコラボによるＰＢ商品の企画開発などに強みを持つに至りました。
そうした幅広い伝手を元に、お客様のどんなご質問にも適切にお答えし、あらゆるご希望に迅速・丁寧に対応し、多くの良質かつ独自な菓子道具のご提供をし続けていきます。