かっぱ橋料理道具街 馬嶋屋 店舗フロア案内
2019年10月にリニューアルオープンしたかっぱ橋料理道具街にあるお菓子型専門店の馬嶋屋菓子道具店。店内中央の吹き抜けには金網にクッキー型を３０００点飾ったテレビでも話題の通称クッキータワー（クッキー型タワー）がそびえ、かっぱ橋の新しいシンボルとして多くの観光客の方に喜ばれています。
馬嶋屋の外観に託した想い
外観はコールテン鋼と呼ばれる材質を使用しました。
お菓子型やパン型に使われることが多いブリキやアルタイトは下地材質が鉄のため、正しいご利用方法で長く使って頂くと茶色や真っ黒に色変化していきます。
時間経過とともに型の色が変化していくように、経年により変化を楽しむことができるコールテン鋼によって、お菓子型を長くご利用頂きたいという想いを馬嶋屋の外観に託しました。
地下はシリコマート一色
1階から地下へと続く階段から始まるシリコマートのシリコンモールドコーナー。シリコマートで一番人気のSFシリーズの品ぞろえはかっぱ橋No1（ということは日本一？）。約230度のオーブンにも耐えられ、しかも冷蔵冷凍もOKのシリコンモールドはお菓子作りのプロも御用達の人気です。
1階はお菓子型
1階のお菓子型フロアに入る手前で目に飛び込むのが20年も前からお菓子作り不動の一番人気アルミシフォンケーキ型コーナー。熱通りの良さからふんわりと焼けるシフォン型は絶対アルミがおすすめ。
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お菓子型に使用される素材とは？
お菓子型の熱通りについて
店内向かって左側は人気の千代田金属業務用天板や松永製作所のゴールド天板など人気のお菓子型がズラリ。
1.5階は食パン型と和菓子道具
1.5階には高級食パンブームで職人さんからもご注文殺到の食パン型。馬嶋屋の売れ筋は、「空焼き済みアルタイト食パン型」「こんがりくろがね食パン型」「松永製作所黄金食パン型」「お買い得テフロン食パン型」。
1.5階のレジ上には長年にわたり馬嶋屋を支えて下さった、菓子木型職人大河原仁の作品を展示。レジから壁際をグルっと一周、和菓子木型や和菓子道具のコーナーが並びます。
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鋳造 手作り焼印職人
2階はお菓子道具全般
2階はお菓子作りに欠かせない道具がたくさんあります。絞り袋や口金を始め、醗酵かご、ケーキやパン切り包丁、ドレッジ、シリコンゴムベラ、アイシングカラーなどが所狭しと並んでいます。
2.5階は機械類やボウル、ホイッパーなど
2.5階には人気のキッチンエイド卓上ミキサーやハンドミキサー、日本ニーダーの発酵器やパンニーダー、リバースシーターなどを展示しています。また、ボウル（ミキシングボールや耐熱プラスチックボールなど）やホイッパー、デジタルスケールやチョコレート道具、番重やバットはこのフロアにございます。
このフロアにはチョコカードルやストレーナーなどまだまだたくさんのお菓子道具がございます。
いかがでしたでしょうか？馬嶋屋かっぱ橋店舗では日本一のお菓子型・お菓子道具専門店を目指したくさんの専用道具をそろえております。
皆さまのご来店を心よりお待ち致しております。