ブログBlog

2021/09/21

製菓型(クッキー型等)のオーダーメイドのご依頼について

馬嶋屋では既製品にないクッキー型などのお菓子型や焼印のオーダーメイド(特注)の受付を致しております。例えばこんなことでお困りではないでしょうか? ・お店のロゴの焼印を作りたい・既製品にないサイズのパウンド型が欲しい・自分 […]

2021/09/12

間違いやすい食パン型のサイズについて

馬嶋屋のかっぱ橋店舗でも食パン型のサイズがわからない方が多くいらっしゃいます。今日はそんな「食パン型のサイズ」のお話です。 みなさんはインターネットやスマホで食パン型を探されるとき、こんな疑問をお持ちになったことはありま […]

2021/08/30

(マンガ)お菓子型のお手入れ方法は?

ブリキなどの鉄製のお菓子型(ケーキ型など)の”正しい”お手入れ方法や使い方をご存じですか?日々のお客様のとやりとりの中で間違ったお菓子型やパン型のお手入れ方法をしている方が多くみられます。 そこで今回は、意外と知らないケ […]

2021/08/29

(マンガ)おすすめシフォンケーキ型の選び方

しっとりふわふわな食感が魅力のシフォンケーキ。誰もが憧れるシフォンケーキを作るのに欠かせないのが真ん中に煙突がある独特な形状のシフォンケーキ型。 シフォン作りに適した型を選ぶことによって、初心者の方でも失敗が少なくなり焼 […]

2021/08/25

カヌレ型の材質による焼き上がりの違い

コロナ禍でのお菓子作りブームで最近特に人気のカヌレ型。高温で焼き上げることにより外はパリっと中はもっちりとした独特な食感を生み出すフランス発祥のお菓子カヌレ(カヌレ・ド・ボルドー)。 馬嶋屋ではシリコン加工、テフロン加工 […]

2021/07/06

漏れないパウンドケーキ型の敷紙の作り方

馬嶋屋で人気のパウンドケーキ型で最近多いのが 「漏れないパウンドケーキ型はありますか?」 と言うお問合せ。パウンド型は基本的に金属板を折って製型される(鈑金)ため四隅に必ず隙間ができます。また、別の工法でプレス加工では漏 […]

2021/06/23

シリコン加工とテフロン加工の違い

お菓子型を選ぶときにみなさんが一番気になることベスト1(?)ってやはり「型離れ」ですよね。離型効果のある加工にはシリコン加工とテフロン加工(フッソ加工)と言う2種類あります(テフロン=フッ素)。 しかし、この2つの加工に […]

2021/06/21

パウンドケーキ型、食パン型の違い

『パウンドケーキ型のおすすめはどれですか?』 というご質問を良く頂くのですが、お話をするうちに必ず聞かれるのが 『パウンドケーキ型と食パン型の違いってなんですか?』 と言うご質問です。本日は意外とみんな疑問に思っている! […]

2021/06/18

お菓子型のブリキ、アルタイト、アルスターの違い

お菓子型(ケーキ型など)の金属素材ってたくさんの種類があり、専門用語も出てくるのでなかなか覚えるのが大変です。そこで今回は焼き菓子の型に使われる鉄素材について馬嶋屋流に分かりやすく説明したいと思います。 目次 鉄素材の種 […]

2021/06/17

馬嶋屋取り扱いのお菓子型・お菓子道具メーカーやブランド

馬嶋屋で取り扱っているお菓子型やお菓子道具は約6000点以上ございます。その中でも特に人気のブランドやメーカーをご紹介致します。 千代田金属 CHIYODA 海外からも絶大な人気を誇るお菓子型ブランドの千代田金属。お菓子 […]